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千葉豆腐斬拌機有哪些知識點還是你不清楚的?
  • 發(fā)布日期:2021-01-12      瀏覽次數(shù):952
    •    千葉豆腐斬拌機對原料進(jìn)行斬切,攪拌和乳化,防止原料肉中肌紅蛋白,脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化,破壞,從而較大限度的保留了原有的色香、味及各種營養(yǎng)成分。通過斬切提高了產(chǎn)品的細(xì)密及和水的親和力,使產(chǎn)品的彈性得到提高,該機具有刀軸轉(zhuǎn)速高,功率大,斬切乳化效果好,處理原料范圍廣等特點。斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉(zhuǎn),不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經(jīng)皮帶帶動高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時,被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣,由于切刀的高速斬切,減少了產(chǎn)品的液汁分離率,保證了乳化效果,增強了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。
        千葉豆腐斬拌機*采用不銹鋼原理,結(jié)構(gòu)大方美觀,易清洗,達(dá)到儀器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),工藝先進(jìn),設(shè)計合理,能確保肉制品的斬切細(xì)度,發(fā)熱小,斬切時間短,提高生產(chǎn)的彈性和出品率,材質(zhì)為食品級SUS304不銹鋼。
        千葉豆腐斬拌機的基本介紹:
        1、本機以不銹鋼為原料制作,結(jié)構(gòu)緊湊、美觀,易清洗。
        2、主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。
        3、刀刃鋒利耐用、高速運行平穩(wěn),料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。
        4、選用進(jìn)口軸承;電機符合歐標(biāo),抗過載能力強。
        5、轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn),能大大提高乳化效果,使產(chǎn)品出品率更高,效果更好。
        6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.
        千葉豆腐斬拌機到具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好,處理原料范圍廣等特點。不僅可斬切、乳化各種肉類,也可斬切、乳化肉皮、筋鍵等粗纖維和渡河膠原蛋白的原料,該機采用了控制技術(shù),維修方便,顯示控制功能完善。其電機具有啟動轉(zhuǎn)距大,絕緣熱等級高,過載保護性能好,特別適合在頻繁啟動的工作環(huán)境中使用的特性。